Congelamento de verduras e legumes

 

Bom hoje eu vim dar umas dicas de como eu faço pra congelar algumas folhas e legumes.

Nem todo mundo tem uma alimentação exemplar e come muitas verduras e legumes, e claro sabemos que é importante principalmente pros bebês, aqui em casa nem eu  e nem o marido comemos verduras e legumes então eu faço uma big compra destes itens e congelo pra oferecer a maior variedade pro dudu sem perder as sobras.

Folhas:

Sempre ofereço pelo menos 1 tipo de folha pro dudu, e todo mundo sabe que 1 maço rende muito, principalmente pra 1 bebê, então o que eu faço é comprar o maço usar uma quantidade e congelar o restante.

 

Como congelar:

* lave bem as folhas

* limpe retirando os talos e as partes não comestíveis

* corte como você preferir ou mantenha as folhas inteiras

* cozinhe por +- 2mim ou ate a cor da folha ficar bem viva

* retire da água quente e coloque em água fria pelo mesmo tempo que ficou cozinhando

* coloque em um plástico e retire o ar, é preferível usar plástico filme pois não fica nada de ar

 

Legumes:

Costumo misturar uns 3 tipos de legumes em forma de purê e 1 tipo em pedacinhos moles e pequenos

 

Como congelar:

* usamos o mesmo processo das folhas

* descasca, lava e corta

* cozinhe até o ponto que você deseja (mais durinho ou macio)

* coloque na água fria

* congele no plástico filme

Porém eu prefiro fazer de outra forma, eu cozinho 3 tipos juntos e faço um pure, ai uso um outro legume tipo cenoura ou brocolis e corto bem pequeno e cozinho até ficar bem molinho, dai misturo ao purê de legumes e congelo em potinhos.

Dicas:

* Os alimentos congelados ( batata, brocolis, ervilhas e milho) encontrados no mercado sofrem branqueamento que é este processo de cozinhar e esfriar antes de congelar

*O alimento na fruteira por 1 semana perde 50% do valor nutricional na geladeira perde 30% porém ao congelar perde apenas 10%

* Sempre cozinhe os legumes ou as folhas com a panela destampada

* Não esqueça de etiquetar os alimentos para saber a validade

* Os alimentos podem ser conservados de 3 a 12 meses ( acho muito, costumo deixar no máximo 3 meses para variar ainda mais os sabores)

* Deixar o alimento descongelar de um dia para o outro na geladeira é o ideal, quanto mais lento for o processo de descongelamento, melhor é a qualidade.

Bom é isso espero ter ajudado..

 

 

 

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6 comentários

  1. Débora Beyer

    Adorei as dicas!

    Eu tbm congelo bastante coisa, pq nós tbm não temos uma alimentação assim tão saudável (eu e o marido).

    Beijo!

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  2. Cah Sanchez

    Adorei, tava procurando como congelar. Obrigada Thais!

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  3. RSM

    Adorei.Vou experimentar.Muito obrigada
    Estou repetindo o comentário pois errei na digitação de meu e-mail.
    Mais uma vez os meus agradecimentos

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  4. Simone

    Adorei, era a informação que eu estava procurando, obrigada!

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  5. Cida Aquino

    Amei a sua dica, vou fazer e para mim mesma, pois tenho intolerancia a lactose e faço uma dieta saudável. Eu amo verduras e legumes!!!!
    Obrigada

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  6. Michely Felix

    Adorei! meu filhote fez 5 meses e come de tudo.
    e todos os dias tenho que prepara legumes papinhas e verduras, mas depois com essa dica tudo muda. ajudou e muito

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