Congelamento de Frutas

 

Nada melhor do que oferecer suco natural pros filhotes né, mas todo mundo sabe que nem sempre temos tempo de lavar, descascar e picar a frutinha, então vou ensinar a fazer polpa caseira, iguais as que compramos no mercado.

Primeiro que sempre compramos muitas frutas pra oferecer uma variedade durante a semana,  nem sempre consumimos todas e ai vem o desperdício, fora que as vezes não é época de morango ou maracujá e por ai vai.

É muito simples congelar em forma de polpa, é só lavar, descascar, picar e bater no liquidificador, se precisar coloque um pouquinho de  água só para o liquidificador funcionar, se for uma das frutas que escurecem é só acrescentar 1 colher de suco de limão.

Para congelar coloque em forminhas de gelo e depois transfira para um saco fechadinho, ou você pode congelar naqueles saquinhos para gelinho ou sacolé.

Ai é só deixar descongelar e bater com agua ou leite, o bom é que podemos fazer misturas de frutas e oferecer frutas fora da estação.

Agora vou deixar outros métodos de congelamento de frutas.

 

O congelamento pode ser feito de quatro formas:

 

Natural: Lave, descasque, retire os caroços e embale em saquinhos plásticos. Conservação 4 a 6 meses

 

Polpa ou pure: já expliquei no começo com conservação de ate 12 meses.

 

Açúcar: ideal para congelar frutas que serão servidas adoçadas em cremes, doces ou sucos.

Coloque a fruta limpa e seca em um recipiente e polvilhe com açúcar, de modo que fiquem totalmente cobertas.

A medida básica é ½ xícara (de chá) de açúcar para cada 600g de fruta.

Deixe descansar até que a fruta libere o suco e dissolva o açúcar, formando um xarope natural.

Tampe o recipiente e leve ao freezer.

Conservação de  8 a 12 meses.

 

Calda: Ferva uma xícara de água com uma xícara de açúcar, coloque as frutas em um recipiente plástico e cubra-as totalmente com a calda.

Para as que escurecem acrescente ½ colher de suco de limão. Deixe esfriar, tampe e leve ao freezer.

Conservação de até 12 meses.

 

Frutas     Preparo e congelamento

Abacate     Amassar ou bater no liquidificador com açúcar e limão

Abacaxi     Cortar em fatias ou pedaços, congelar em calda ou na forma de suco

Acerola     Congele inteira, ao natural

Ameixa     Cortar ao meio, retirar os caroços e congelar em calda ou com açúcar

Amora     Congele inteira, ao natural ou com açúcar

Cereja     Cortar ao meio, retirar os caroços e congelar ao natural

Coco     Congele ao natural, em pedaços ou ralado

Damasco     Descascar, cortar em fatias e congele com açúcar ou em calda

Figo     Congele inteiro ou em pedaços, ao natural ou em calda

Frutas Cristalizadas     Embalar em sacos plásticos

Goiaba     Cortar, retirar as sementes e congelar como polpa ou em calda

Jabuticaba     Congele inteira e ao natural

Jaca     Separe os bagos, tire os caroços e congele ao natural

Maçã     Descascar, retirar as sementes, cortar em fatias e congelar em calda com suco de limão

Manga     Descascar, cortar em fatias e congelar em calda

Maracujá     Bater ligeiramente no liquidificador, coar e congelar a polpa

Manga     Descascar, cortar em fatias e congelar em calda

Melão     Descascar, cortar em pedaços e congelar em calda

Morango     Bater no liquidificador e congelar a polpa ou inteiros, com açúcar

Pêra     Congelar em calda, com suco de limão

Pêssego     Descascar, cortar ao meio, retirar o caroço e congelar em calda com suco de limão

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